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导读：秋天，多吃这种“植物肉”，几块钱一斤，蛋白质丰富，营养又实惠

秋天的凉气袭来，很多人抵抗力也随之下降。上周一，我孩子放学回家之后，它和我说他们班上有好多同学都生病了，本来只有一两个同学生病，现在都有十几个了。他们病的严重的，都请假回家了，病的不严重的，就留在教室继续学习。我当时听了他的话之后，我就在想：现在这天气忽冷忽热的，小孩子抵抗力差，生病是在所难免的事，但是我得给孩子多做一点好吃的，增加一下抵抗力，这样既不会轻易被同学传染，也不会着凉感冒。所以从那天之后，我几乎每天都会给他做各式各样的肉吃，吃了一个星期，他就说不想再吃肉了。我当时真的哭笑不得。既然孩子不想吃了，我就得找一个肉的“替代品”。还好，皇天不负有心人，我找到了一个能够媲美肉的“植物肉”！

这款“植物肉”其实没有它的名字那样神秘，它就是我们经常吃的豆腐。豆腐里面的蛋白质含量极高，吃了能够补充孩子体内的蛋白质，从而达到增强抵抗力的作用。而且一斤豆腐也才几块钱，可以说是物美价廉的“代表”食物了！所以在那之后，我把我做的这款豆腐和肉相互交换搭配，做给他吃，效果还不错，孩子非常喜欢吃！果然“老妈一出手，就知有没有”！我还是对孩子的口味了如指掌！今天我把我做的这盘豆腐分享给大家，大家也可以常做给家人和孩子吃，他们一定会爱不释手的！

[锅塌豆腐]

我们需要的食材：豆腐、葱、姜、鸡蛋、淀粉

第一步：准备一块豆腐，把豆腐先简单的冲洗一下，然后切成大小适中的豆腐片，豆腐片不要切太厚了，切得太厚不容易入味。然后准备适量的香葱和姜，把葱和姜清洗干净，葱切成葱花，姜切成姜末备用；再准备一个小碗，在碗中打一个鸡蛋，然后把鸡蛋打散，搅拌成蛋液备用。

第二步：把豆腐片装在盘子中，然后往豆腐上面撒入适量的淀粉，把淀粉均匀的裹在豆腐上面，接下来把裹上淀粉的豆腐放进蛋液中，再裹上一层蛋液，全部的豆腐都这样处理好。然后我们再准备一个小碗，在碗中加入适量的蚝油、生抽和老抽，再加少量的白糖、鸡精和胡椒粉，最后再加入一勺淀粉和适量的清水，用筷子搅拌均匀，调成酱汁。

第三步：把锅烧热，在锅中加入适量的油，然后掂起锅进行滑锅；滑好锅以后，把热油倒出来，再往里面加入适量的冷油和盐；然后就可以把豆腐放进油锅中开始煎炸，等到一面煎的定型，变成黄色以后，再翻个面继续煎。等到豆腐煎熟以后，把豆腐盛起来，把上面的油控干备用。

第四步：重新在锅中加入适量的油，油烧热以后，把切好的葱花和姜末倒进锅中爆炒，炒出香味以后，把酱汁倒进锅中，翻炒均匀；然后把豆腐倒进锅中，开小火慢慢煮2分钟左右。等到汤汁变的浓稠，豆腐微塌以后，再往锅中加入一点油来提亮颜色。之后就可以装盘了！装入盘子之后，再把汤汁淋在豆腐上面就可以啦！

总结：

1、在豆腐上面裹上淀粉和蛋液，在煎的时候，不容易破碎，煎出来更加金黄焦香。

·2、事先滑锅和撒盐，都是避免豆腐在煎的时候粘锅。

秋天，多吃这种“植物肉”，几块钱一斤，蛋白质丰富，营养又实惠！这个“植物肉”的这种做法，你们都学会了吗？