秋葵，素有蔬菜王之称，含有丰富的营养以及极高的经济用途。它原产于印度，之后传入中国，中国也广泛的种植秋葵。秋葵是人们日常生活中常吃的蔬菜，好吃营养价值又高。秋葵是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜，具有健胃肠，滋补阴阳等功效。

秋葵和其他蔬菜不太一样，吃过秋葵的都知道，它里面含有大量的粘滑汁液，这粘滑汁液也是营养成分。很多人在炒秋葵时，不懂要不要把秋葵切开，这一步是很重要的，要是做错，可能就直接导致炒出来的秋葵不好吃。我们一起来看看！

在炒秋葵前，一定要先将秋葵清洗干净。表面看起来很干净，但其实它表面可能还残留了农药，所以为了清洗的彻底，将秋葵放到水中浸泡十分钟。秋葵清洗完，很多人都直接切成小段，放入锅中爆炒，但是发现这样炒出来的秋葵并不好吃。

秋葵在下锅炒之前，其实还有一个很重要的步骤，那就是焯水。焯水之前，也不能把秋葵切成小段，应该是完整的一个。因为要是把秋葵切成小段，会导致秋葵里面的粘滑汁液流失。

秋葵焯水的时间把握好，不能太长也不能太短。秋葵焯水完，用冷水冲洗，再将秋葵切成小段。

起锅烧油，放入少量辣椒，蒜末爆香后，将秋葵放入锅中爆炒，因为是焯水过的秋葵，所以它炒的时间不需太长，炒熟后放入适量食盐，搅拌均匀，美味的炒秋葵就做好了。

你们学会怎么炒秋葵了吗？干净动手试试吧！