说到韭菜的食谱，我们第一反应可能是韭菜炒鸡蛋，或者韭菜鸡蛋饼，毕竟韭菜和鸡蛋是食材搭配中的天作之合。但再好吃的东西多吃也是会腻，而且韭菜除了和鸡蛋搭配，还是可以有其他更多的选择。比如我们今天就来做一款韭菜炒肉末。肯定会跟你特别不一样的感觉。

这款肉末炒韭菜，吃起来清新无比，韭菜的清脆淡雅加上肉末的清香多汁，还是显得相得益彰的。最为重要的是肉末炒韭菜，属于荤素搭配的极佳选择，不论你是无肉不欢还是清淡喜好，这款美食你都会非常喜欢。而且这道炒菜放凉了，还有不一样的口感哟！吃起来有滋有味，特别下饭。立秋，韭菜别炒鸡蛋了，学会新吃法，隔天就做一盘，分分钟被秒光！

现在天气炎热，不妨在家做一做这款肉末炒韭菜，不但做法简单，烹饪的过程也非常简单！最为重要的是口感极佳，越吃越味。韭菜别做韭菜盒子了，这吃法才过瘾，隔三岔五吃一次，解馋更营养！今天就跟我一起来试一试吧，你肯定会非常喜欢的。

【肉末炒韭菜】

制作配料：韭菜1把 五花肉一块 红椒半个 生抽2勺 老抽半勺 盐1/2勺 蚝油2勺

制作方法 ：

1、准备一把新鲜的韭菜，这是刚刚从地里摘回来的，特别新鲜！

2、韭菜摘洗干净，然后切成大约1厘米左右的小段；

3、准备一块五花肉，切成小块后剁碎备用；

4、红椒洗净切成小丁，大蒜切成小丁备用；

5、锅底加入植物油，放入蒜末炒香，然后放入肉末翻炒均匀；

6、肉末翻炒至变色后，加入盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀，也可以倒入适量花椒水翻炒；

7、接着加入红椒粒翻炒均匀；

8、最后加入韭菜段翻炒；

9、出锅之前加入1勺蚝油、1/3勺盐翻炒均匀即可；

10、比韭菜炒鸡蛋还要好吃的，上桌一盘不够吃！