韭菜炒鱿鱼的做法：

1.先将韭菜 鱿鱼 红椒 豆瓣酱都准备好，然后将鱿鱼处理清洗干净后横切之后再竖切，切花刀但是别切断

2.然后切成均匀的块状，再将韭菜洗干净后切成段，红辣椒切成丝

3.将水倒入锅里，放入鱿鱼焯一下，水煮开之后发现鱿鱼焯至卷起就可以铲出

4.然后再放入冷水中冲洗一下，然后将油倒入锅里，放入姜蒜

5.放入豆瓣酱翻炒出香味，再放入鱿鱼卷翻炒，放入韭菜，放入红辣椒丝

6.放入盐，再放入味精，倒入清水，煮开后就可以盛出了