春天，肝气是不是特旺盛啊，前几天才偷偷的吃了一次辣菜，昨天开始又上火了我，嘴里冒火，还带有一点口气，直觉告诉我，我肝火又上来了。所以春季要注意养肝，绿色蔬菜是养肝的最好食物，这绿油油的芦笋我要多吃一点，把火下了。

芦笋含有人体必需的微量元素、维生素和钙，经常食用芦笋能滋补肝肾，清肺利水、补钙等作用，特别是对于喝酒的人群，芦笋中的氨基酸和矿物质可以减轻症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。

虾仁玉白鲜嫩，是高蛋白，低脂肪的食材，而芦笋中含有丰富的维生素、矿物质和纤维素是虾中所没有的，因此二者搭配起来营养更全面。

炒虾仁是我的拿手菜，不同的季节可以搭配不同的食材一起烹饪，去哥哥家吃饭的时候，这道菜哥哥会要我去做，说我炒的虾仁特别的鲜嫩。之后我就告诉哥哥，虾仁要上浆，所谓的上浆就是要用盐，黄酒和生粉抓匀腌制，最好进冰箱冷藏2小时后再取出烹饪，这样的虾仁口感特嫩滑，而且还能有效的去除腥味。喜欢的朋友可以收着，尝试做做，健康又营养。

详细做法请往下看；需要的食材；虾仁350克 芦笋200克 油2汤匙 盐2茶匙 黄酒1茶匙 生粉1汤匙 红椒少许

芦笋去除老根后洗净，虾仁洗净吸干水分

虾仁里加入1茶匙盐，黄酒和生粉抓匀后包上保鲜膜进冰箱冷藏2小时后取出备用，芦笋切成均匀的段 红椒切片

锅内水开后倒入芦笋，加入盐焯水后立即用冷水冲凉

热锅倒油，温油下入虾仁煸炒至变色盛起

锅内留油倒入芦笋煸炒均匀后加盐调味

再把虾仁和红椒回锅，翻炒均匀后熄火出锅

香儿烹饪小提示；1.虾仁过油差不多已经熟了，最后加入能保持鲜嫩的口感。2.各家的口味不同，盐的量自己调整。若你喜欢香儿的文章请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言，我很乐意和大家一起分享美！