这些菜是癌细胞的发源地, 养生专家从来不买! 可惜很多人还不知道

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。这些菜是癌细胞的发源地，养生专家从来不买！可惜很多人还不知道！

1、无根豆芽，无根豆芽不带根须，与有根豆芽相比，食用率可提高20%；豆芽口感清脆、且高营养，是餐桌上常见的蔬菜，可在不少菜市场里，常见的都是没有根须且肥胖白净的豆芽。另据市场的一菜贩透露，市场里那些卖豆芽的摊位底下，多半有个水桶，用来装漂白水。这些豆芽出门前已经用漂白剂漂过了，到摊位后还得再漂一次，保持卖相的光鲜，有时候卖不完剩下来的会变黑，就需要再漂一次。而这样的豆芽人吃了以后，经常会拉肚子。

2.木耳有很多有利于人体健康的功效，但是，木耳的食用不像很多蔬菜、水果一样，越新鲜越好，对于新鲜木耳要谨慎食用！因为在鲜木耳中，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，

3、秋扁豆，现在几乎每个人都知道炒不熟的秋扁豆有毒，但是为了追求脆脆的口感，在炒菜时总是感觉炒一下就好了，秋天的扁豆富含一种叫凝集素的毒蛋白，有的扁豆还含有溶血素.两种毒素能引起食用者恶心、呕吐、肚子疼以及头晕、头痛.严重的必须及时送医院救治.正确的烹饪方法可以避免食用秋扁豆中毒.因为秋扁豆中所含的两种毒素在高温下均失去毒性，所以吃秋扁豆只要高温煮、炒，坚持熟食就可达到安全食用的目的.一般说，秋季吃焖扁豆比较保险，吃炒扁豆或凉拌扁豆时，一定要掌握好火候，熟了再食！为了我们的健康，买菜的时候一定要注意了。